Anasayfa > Börek Tarifleri > Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi

Su Böreği Tarifi

En favori börek olan su böreği tecrübe isteyen meşakatli bir tariftir. Bunca uğraştan sonra tabağınızda o lezzetli su böreğini yemeye başladığınızda tüm uğraşlarınızı unutup iyi yapmışım diyebileceksiniz.

Malzemeler :

  • Aldığı kadar köy unu (tam buğday unu)
  • 5-6 yumurta
  • Tuz
  • Yarım yumurta kabuğu kadar su (veya yarım limonun suyu)

Harcı ve üzeri için;

  • 250-300 gr tel peynir veya çökelek
  • Yarım kg tereyağı
  • 1 demet maydanoz

Yapılışı :

  1. 2 su bardağı unu geniş bir kap içine döküp ortasına havuz şeklinde çukur açalım. İçine yumurta, su ve tuzu koyup parmaklarınızla karıştırmaya başlayın. Parlak, katı kıvama gelinceye kadar en az yarım saat yoğuralım. Kıvamında olduğunu anlayabilmek için bıçakla bölün içinde hava kabarcığı görmüyorsanız kıvamına gelmiş demektir.
  2. Hazırladığımız hamuru 10-12 bezeye bölelim, unlayarak oklava ile tek tek açalım, incecik yufkalar hazırlayalım. Açtığımız yufkalar kurumasın diye, dörde katlayarak temiz bir çarşafın üzerine koyup üzerini kapatalım.
  3. Tel peyniri ellerinizle kabaca didikleyelim, maydanoz yaparaklarını ince ince kıyalım. Tereyağını eritelim, Geniş bir tepsiyi yağlayalım.
  4. Geniş bir tencerede bir tatlı kaşığı tuz dökerek bol su ile kaynatalım. Başka bir tencerenin içine bol soğuk su hazırlayalım.
  5. Hazırladığımız yufkaları kaynamakta olan suda teker teker yarım dk. kadar pişirelim. Kaynar sudan çıkartınca hemen soğuk suyun içine atalım, sudan çıkartırken elimizle hafifçe sıkarak suyunu süzelim.
  6. Tepsiye sığacak şekilde hafifçe buruşturarak yayalım. Her kat arasına 1 servis kaşığı terayağı gezdirelim.
  7. Yufkaların yarısı kadarını döşedikten sonra peynir ve maydanozları koyalım. arasına yağ serpiştirerek kalan yufkaları da alt katlardaki gibi yerleştirelim.
  8. Yufaklar bittikten sonra üstüne terayağı gezdirelim.
  9. Önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında altı ve üstü kızarana kadar, ortalama 40 dk. pişireim, pişirme işleminden sonra geniş bir tepsiye ters çevirerek dilimleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…

 

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>