Aşure Tarifi

Aşure tarifi

Aşure tarifi

Benim gibi koyu bir mutfak ve tatlıseverseniz eğer ve aşure yapmaya karar verdiyseniz eğer annannemden öğrenmiş olduğum tarifi sizlerle paylasmak istiyorum.

Malzemeler :

  • yarım kg. buğday ( aşure ve keşkek için)
  • 1 su bardağı nohut
  • 1 su bardağı kurufasulye
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 100 gr kuru kayısı, yıkanmış ve ufak ufak doğranmış
  • 50 gr. kuş üzümü
  • 100 gr. çekirdeksiz kuru üzüm
  • dilerseniz ufak ufak doğranmış kuru incir (incir aşurenin rengini koyulaştırdığı için biz pek kullanmıyoruz)
  • 1 kg. toz şeker

Hazırlanışı :

  1. Aşureyi başlamadan önce geceden olabilir.Büyük bir tencereye 9-10 saat öncesinden büyük bir tencereye alıp içerisini su ile doldurarak bir taşım kaynatın.
  2. Daha sonra nohut ve kurufasulyeyi bir tencereye koyarak bir tencereye alıp tekrar buğdaydaki işlemi tekrarlayınız.
  3. Her iki tencere de kaynadıktan sonra altını kapatın ve 9-10 saat dinlendirin.
  4. 8 saat sonra tencerelerin altını tekrar açın, kısık ateşte (buğdayları arasıra karıştırarak) buğdaylar iyice ezilinceye, nohut ve kurufasulyeler de yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 2,5-3 saat) pişirin. eğer tencerelerdeki su azalırsa kaynamış su ekleyin. buğday tenceresinin kapağını taşma tehlikesi nedeniyle açık bırakın.
  5. Buğdayın pişmesine yakın tencereye iyice yıkanmış pirinci ekleyin. bir sürede pirinçlerle beraber pişirin.
  6. Hepsi pişince nohut ve kurufasulyeleri buğday tenceresine ekleyin. 10-15 dakika daha kısık ateşte kaynatın. çekirdeksiz üzümü, kuş üzümünü ve kayısıları tencereye ekleyin. 15 dakika daha pişirdikten sonra toz şekeri ekleyin, bir taşım kaynatıp altını kapatın.
  7. Aşurenin kıvamını kaynar su ekleyerek dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
  8. Aşure soğuduktan sonra kaselere paylaştırıp tarçın/ceviz/fındık/nar ile süsleyin. not: piştikten sonra aşurenin bir kısmına veya tamamına bir portakal kabuğu rendesi eklerseniz çok güzel bir tat yakalamış olursunuz.

AFİYET OLSUN DEMEK KALIYOR HERHALDE. :)

 

5 Yorum

  1. gördüğüm en iyi aşure tarifi olduğunu söyleyebilirim çok teşekkür ediyorum

  2. Bugün oructum canım asure çekti ve bu tarifi gördüm
    çok
    pratik ve güzel görünüyor du denedim çok güzel olsun allah sizden razı olusun hoşçcakalin

  3. canan yıldız says:

    en net ve güzel bir tarif yüreğinize sağlık

  4. Bugün tarifinizi yapiyorum,cok kolay ve güzel bir tarif cok tesekürler.

  5. ben mehtap yarin yapiyorm

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>