Anasayfa > Sebze Yemekleri > Ekşili Pırasa Tarifi

Ekşili Pırasa Tarifi

Ekşili Pırasa Yemeği Tarifi

Pırasa kışın en güzel sebzelerindendir. Çoğunlukla zeytinyağlısı yapılır ama pırasanın pek çok çeşidi daha vardır. Bugünkü tarifimiz Ege mutfağından bir pırasa yemeği .

Malzemeler :

  • 1 kg pırasa
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1.5 adet limon
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 8 dal maydonoz
  • Tuz ve şeker

Yapılışı :

  1. Pırasaların pisküllü kısmını keselim. Kartlaşmış katları varsa çıkartalım. Yeşil kısımlarının uçları kötüyse kesip atalım.
  2. Bol suyla yıkayıp süzelim.
  3. Pırasaları 10′ar cm boyunda keselim.
  4. Her parçayı sebze tahtasında ortadan ikiye bölelim ve onları erişte gibi diklemesine şeritler halinde keselim.
  5. Soğanları soyalım ve salataya doğrar gibi halka halka dilimleyelim.
  6. Tencereye yağı koyalım. Yağ ısınınca soğanları ilave edip karıştırarak soteleyelim.
  7. Sotelenen soğanların üzerine şeritler halinde doğradığımız pırasaları ilave edelim ve ocağı kısalım.
  8. Sebzeler suyunu salıp çekince , suyla açtığımız salçayı , tuzu , şekeri ekleyelim. Üzerine de 1 bardak sıcak su ve limon suyunu ilave edelim. Kısık ateşte suyunu çekinceye dek pişirelim. Piştiği kapta soğutup servis tabağına alalım.
  9. İnce ince doğradığımız maydonozları serpip servis yapalım.

Biz yemeğin orijinal tarifine sadık kalıp , bol ekşili yaptık. Siz dilerseniz limon suyunun miktarını azaltıp daha az ekşili yapabilirsiniz.

 

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>