Ispanaklı Börek Tarifi

ıspanaklı börekler
Ispanaklı Börek
Kimleri için vazgeçilmez olan hamurişlerinin başında gelen böreğe farklı bir lezzet getiren ıspanak bu tarifte buluştular. Ispanaklı börek tarifi ile misafirlerinize sunabileceğiniz çeşit sayısı da artacak.

Malzemeler :

  • 1 kg.yufka (5 adet)
  • 2 Bağ ıspanak (500 gr.)
  • 2 Adet orta boy soğan
  • 250 – 300 gr. beyaz peynir veya lor peyniri
  • Pul biber – karabiber-Tuz
Sos için :
  • Normal boyda su bardağıyla;
  • 1 Su bardağı yoğurt
  • 1 Su bardağı süt
  • 3 Yumurta
  • 1 Su bardağı zeytinyağı

Yapılışı :

  1. Öncelikle ıspanakları kumu temizleninceye kadar bol su ile iyice yıkıyoruz.Suyunun süzülmesi için bir süre süzgeç üzerinden beklettikten sonra çukur bir kap içerisine ince ince doğrayın.
  2. Ispanakların yumuşaması için üzerine bir tutam tuz serperek ıspanakları elinizle ovalayın.(Böreğine koyacak olduğunuz peynirin tuz oranına dikkat edin yoksa böreğinin aşırı tuzlu olur)
  3. İçine soğanları peyniri baharatları da ilave ederek tüm malzemeyi karıştırın.Bu arada sevginizi de ilave etmeyi ihmal etmeyin… :)
  4. Sosu için:Yumurtanın birinin sarısını ayırıp,tüm sos malzemelerini bir kasede çırpın.
  5. Yufkaları masaya veya tezgaha bütün yuvarlak olarak üst üste tezgaha serin. Eğer büyük gül böreği yapmak isterseniz + şeklinde 4 eşit parçaya kesin.Küçük gül böreği yapmak isterseniz öncelikle yine + şeklinde kesin daha sonra her bir parçayı tekrar ikiye kesebilir toplamda 8 parça oluşacaktır..
  6. Tüm üçgen dilimleri üst üste dizerek sarma işlemine başlıyoruz:)
  7. Her yufkanın üzerine her tarafına yumurta fırçasıyla sos sürüp yufkanın geniş tarafına,küçük gül böreği ise 1 yk.kadar,büyük gül böreği ise 2 yk.ıspanaklı harçtan yayarak rulo şeklinde sarıp,kendi ekseni etrafında dolayarak gül şekli verin.
  8. Gülün açılmaması yapışması için doladığınız uca sos sürün ki gül böreklerimiz açılmasın.
  9. Sardığınız börekleri yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.Tüm böreklerin sarma işlemi bitince kalan sosa ayırdığınız yumurta sarısını da ekleyip tekrar çırparak böreklerin üzerine yumurta fırçasıyla bolca sos sürüp susam serpin, ve 180 derece de börekler kızarıncaya kadar pişirin.
  10. Bu böreği yaptığımda bazen sos üzerine yetecek miktarda kalıyor.Bazen de sanırım fazlaca sürüyorum sos çok az kalıp üzerine yetmiyor.Eğer sosunuz az kaldıysa 1 yk.yoğurt ve yarım yk.zeytinyağı ile yumurta sarısını çırpıp sosunu sürersiniz.

Not :

Yumurta fırçası olarak muhakkak silikon fırça edinin.Diğer kıllı fırçalar kıl döktüğü,naylon fırçalar ise sert olduğundan dolayı sosun bolca ve kolay sürülmesini zorlaştırdığı için tavsiye etmiyorum. Afiyet olsun…

ıspanaklı börek hazırlanışı

ıspanaklı börek tarifi

Bu börek tarifi : http://lezzetyagmuru.blogspot.com/2012/09/ispanakli-gul-boregi.html adresinden alıntı yapılmıştır.
 

6 Yorum

  1. harika

Yorum Gönderin

E-posta hesabınız yayınlanmayacak.

Şu HTML etiketlerini ve özelliklerini kullanabilirsiniz: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>